Le café en grains Congo Kivu 250g est remplacé par le café bio Rwanda à compter de 01/2021. Le café Congo est un arabica lavé offrant une tasse acidulée et douce aux arômes fruitées et subtiles.
Savourez ce café Congo Kivu qui tire son appellation du lac éponyme, le Lac kivu situé entre le Congo et le Rwanda, à une altitude de 1500 à 1700 mètres. La zone de production se trouve sur un sol volcanique et possède un climat tropical particulièrement propice à la culture du café.
Poids net : 250g
Prix au kg : 27,60€
Prix à la tasse : 0,21€ (8g par tasse)
- |Fiche Café|
Notes aromatiques : Fruitées
Provenance : Congo frontière Rwanda - Lac Kivu
Grade : 4
Altitude : 1500m à 1700m
Traitement : Lavé et séchage naturel au soleil sur claies
Composition : 100% arabica
- |Origine|
La provenance du café en grains Congo Kivu 250g
Au Congo la région des Grands Lacs est célèbre pour sa culture du café sur des terres volcaniques, entre 1500 et 2000 mètres d’altitude, bordant le lac « Kivu ». La situation de ce café est exceptionnelle par son climat tropical particulièrement propice à la culture du café Arabica.
Ce cru « unique » est entouré d’une nature luxuriante cultivée sans utilisation de pesticides ni engrais chimiques, les cerises du « Kivu » sont récoltées par de petits producteurs et ensuite lavées avec des dépulpeurs traditionnels. Le café est ensuite acheminé en parche à Bukavu puis triés dans la ferme « Kakondo », à 35km au Nord Est de Bukavu.
- |Fiche pays|
Tour de café au Congo
La République démocratique du Congo est le troisième plus vaste pays d’Afrique derrière le Soudan et l'Algérie avec une population estimée à plus de 68 millions d'habitants. Le pays s’étend de l’océan Atlantique au plateau de l’est. L'Ouganda, le Rwanda, le Burundi et le Lac Tanganyika sont frontalier de cette région.
Le nord du pays est un des plus grands domaines de forêt équatoriale au monde. Le sud et le centre, quant à eux, sont le domaine des savanes arborées, formant un haut plateau riche en minerai.
Les plants d’Arabica sont situées à l’Est du pays, bordant le grand rift Est-Africain, domaine des montagnes, des collines, des grands lacs mais aussi des grands terroirs volcaniques.
- |Qualité|
Classification des cafés au Congo
Pour l’Arabica lavé, les critères de classification sont le crible et nombre de défauts :
Kivu 3
Couleur des grains : Vert à bleu vert
54 % minimum > du crible 17
20 % maximum < du 16
Présence rare de défauts mineurs.
Aucun défauts majeurs.
Kivu 4
Couleur des grains : Vert avec de legers reflects marron
54 % minimum > du crible 17
20 % maximum < du 16
Présence de quelques défauts mineurs (grains scolytés, immatures, …). Aucun défaut majeur.
Kivu 5
Couleur des grains : Gris vert
54 % minimum > du crible 17
20 % maximum < du 16
Présence de nombreux défauts mineurs : fèves cassées, brisures, coquilles, grains scolytés, immatures, …
Kivu 6
Pas de criblage
Aspect hétérogène, présence de nombreux grains défectueux
Kivu 7
Pas de criblage
Très hétérogène, triages.
- |Conservation|
Le café en grains Congo Kivu 250g est fraîchement torréfié
et conditionné en sachet hermétique avec valve de dégazage pour conserver parfaitement tous les arômes. Il est conseillé de consommer ce café au plus tard dans les 12 mois suivant sa confection.
